गुणवत्ता और खाद्य प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में मास्टर की डिग्री

सामान्य

कार्यक्रम विवरण

उद्देश्यों और दक्षता

इस पाठ्यक्रम के सामान्य उद्देश्यों खाद्य गुणवत्ता और प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में मास्टरअधिग्रहण और खाद्य गुणवत्ता और प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में वैज्ञानिक और तकनीकी ज्ञान की मजबूत बनाने के।

खाद्य गुणवत्ता और प्रौद्योगिकी के क्षेत्र में मास्टर की डिग्री के लिए अग्रणी अध्ययन के पाठ्यक्रम के विशिष्ट उद्देश्य:

  • उसके प्रसंस्करण और भंडारण के दौरान भोजन में प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करने के लिए, खाद्य उद्योग में संचालन और प्रक्रियाओं के ज्ञान में वृद्धि;
  • समझें और अमल के लिए और के रूप में अच्छी तरह से विश्लेषण के आधुनिक प्रयोगशाला तकनीकों के आवेदन में विशेषज्ञता का प्रदर्शन, के रूप में भोजन के साथ जुड़े आधुनिक विश्लेषणात्मक तकनीकों को लागू करने की क्षमता है;
  • इंजीनियरिंग और भोजन की गुणवत्ता और उपन्यास खाद्य पदार्थों और प्रक्रियाओं के डिजाइन के क्षेत्र से जुड़े एक विशिष्ट समस्या का उचित विश्लेषणात्मक तकनीक का चयन करने की क्षमता;
  • विभिन्न वाद्य तरीकों का उपयोग कर के रूप में अच्छी तरह से अनुकूलन और खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए एक दृश्य के साथ संवेदी विश्लेषण का उपयोग कर अपने मूल्यों को निर्धारित भोजन के भौतिक गुणों का वर्णन और प्रयोगात्मक;
  • एक अभिनव दृष्टि में विकास, उपयोग और खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण में सूक्ष्मजीवों और एंजाइमों की भूमिका को समझने;
  • डिजाइन, योजना और नए समाधान का उपयोग कर भोजन प्रक्रियाओं के प्रबंधन में शामिल सिद्धांतों को समझने;
  • संश्लेषण और खाद्य जनित सामग्री की चयापचय अंतर्निहित जैव रासायनिक, भौतिक और enzymatic रासायनिक कारकों, का वर्णन;
  • खाद्य पदार्थों की तैयारी में उनके उपयोग के मामले में स्रोत और कच्चे माल के रूप में अच्छी तरह के रूप में ही प्राप्त करने के नए तरीके की परिवर्तनशीलता, समझें और अभी भी भोजन के संचालन के प्रसंस्करण / डिजाइन पर इसके प्रभाव को समझने;
  • की स्थापना और चाहे धारणात्मक या प्रयोगात्मक खाद्य प्रसंस्करण में परिवहन प्रक्रियाओं और इकाई के संचालन को समझने की क्षमता का विकास करना;
  • सिद्धांतों और मौजूदा प्रसंस्करण तकनीकों की प्रथाओं और भोजन की गुणवत्ता पर प्रसंस्करण मानकों के प्रभाव को समझना और भी खाद्य उद्योग में विकास और नवाचार के लिए उन्हें संबंधित;
  • डिजाइन, उपभोक्ता संतुष्टि के साथ ही नए खाद्य उत्पादों के निर्माण के लिए गुणवत्ता या भोजन के विकल्प का मूल्यांकन करने के संवेदी मूल्यांकन के तरीकों को लागू करने और सांख्यिकीय रूप से व्याख्या;
  • नई कच्चे माल और उत्पादन और नए खाद्य पदार्थों के विपणन में शामिल नई प्रक्रियाओं के इस्तेमाल से जुड़े नैतिक मुद्दों को समझते हैं;
  • गुणवत्ता आश्वासन कार्यक्रम और खाद्य सुरक्षा में योगदान करें।
अंतिम मार्च 2020 अद्यतन.

कीस्टोन छात्रवृत्ति

ऐसे विकल्पों की तलाश करें जो आपको हमारी छात्रवृत्ति दे सकती है

स्कूल परिचय

A Escola Superior Agrária de Viseu (ESAV), criada oficialmente em 19 de Dezembro de 1994 (DL n.º 304/94), é uma das unidades orgânicas do Instituto Politécnico de Viseu, integrando-se na rede de ensin ... और अधिक पढ़ें

A Escola Superior Agrária de Viseu (ESAV), criada oficialmente em 19 de Dezembro de 1994 (DL n.º 304/94), é uma das unidades orgânicas do Instituto Politécnico de Viseu, integrando-se na rede de ensino superior público português, ao nível do ensino politécnico. Assim deu-se continuidade à tradição, pois a Cidade de Viseu teve o privilégio de ser pioneira no Ensino Agrícola em Portugal através da criação da Escola Prática de Agricultura de Viseu, por Decreto de 16 de Dezembro de 1852. कम पढ़ें

प्रश्न पूछें

अन्य