गैस्ट्रोनोमिक अवधारणाओं के विकास में मास्टर

विशेषताएं:

• योग्यता: UCH-CEU मास्टर डिग्री
• के लिए निर्देशित: मास्टर कार्यक्रम उन छात्रों और पेशेवरों के उद्देश्य से है जो अपने प्रशिक्षण और कैरियर में गुणात्मक छलांग लगाना चाहते हैं।
• अवधि: १ अप्रैल २०१ ९ / ३१ जुलाई २०१ ९ ४ महीने इलाबरी-इग्लेसियस समूह के रेस्तरां में अभ्यास। सोमवार से शुक्रवार, सुबह 9:00 बजे से शाम 6:00 बजे तक।
• घंटे: 1,660 घंटे
• क्रेडिट: 90 ECTS
• में वितरित: स्पेनिश
• सीमित स्थान
• मूल्य: € 12,500

प्रदर्शन

गैस्ट्रोनोमिक " पुनः विकास" में आपका स्वागत है।

Gasma और elBarri रचनात्मकता और एवांट-गार्डे से भरा एक प्रारंभिक कार्यक्रम पेश करने के लिए एक साथ आते हैं। दुनिया में एक अनूठा गुरु । उन पेशेवरों के लिए एक अलग शर्त जो अपने पेशे में एक कदम आगे की तलाश करते हैं।

2011 में रेस्तरां टिकट खोलने के बाद से, गैस्ट्रोनोमिक पैनोरमा ने तेज गति से आगे बढ़ना जारी रखा है। अनगिनत घटनाओं ने रसोई को एक गैस्ट्रोनॉमिक परिदृश्य को विकसित करने और क्रांति करने का कारण बना दिया है जिसमें एल बुल्ली ने एक अग्रणी भूमिका निभाई थी। इस स्वर्ण युग ने स्पेन को अत्याधुनिक और पाक अनुसंधान में एक विश्व नेता बना दिया है।

"हमेशा की रसोई" कक्षा के पहले हफ्तों के दौरान केंद्र चरण में ले जाएगी जब तक कि यह एक अभिनव और समकालीन प्रस्ताव नहीं बन जाता। रसोई में सफलता से भरा कैरियर होने के लिए , गैस्ट्रोनॉमी की मूल बातें मास्टर करना आवश्यक है।

छात्रों को अनुसंधान के बारे में उत्साहित करना और ज्ञान के लिए उनकी प्यास को कभी नहीं बुझाना दुनिया में इस अनूठे कार्यक्रम के गैस्ट्रोनॉमिक इनोवेशन के निर्विवाद स्टार, इलाबरी के कर्मचारियों के परिसर में से एक होगा।

एक रेस्तरां के भीतर प्रबंधन के महत्व के बारे में पता होने के नाते, यह मास्टर पाक प्रबंधन में छात्रों को प्रशिक्षित करने, उन्हें उच्च गैस्ट्रोनॉमी लाभदायक प्राप्त करने, समझने और डिजाइन करने में मदद करेगा।

यह भविष्य की ग्लोबल शेफ के लिए 360º फोकस के साथ मास्टर डिग्री है। इस क्षेत्र के सर्वश्रेष्ठ पेशेवरों से एक उच्च-स्तरीय प्रशिक्षण। क्या आप गैस्ट्रोनॉमिक अनुभवों की इस दुनिया में प्रवेश करने के लिए तैयार हैं?

क्या हमें अलग बनाता है?

अभिनव दृष्टिकोण

प्लाज्मा प्रशिक्षण के लिए प्रतिबद्ध है जो निरंतर विकास में एक सेक्टर की वास्तविकता के लिए समायोजित किया जाता है। हम लाभदायक हाउते भोजन और हमारे छात्रों के विशेषज्ञ हैं, उच्चतम स्तर पर अपने पाक ज्ञान को विकसित करने के अलावा, अपने काम में अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए उपकरणों को प्राप्त करते हैं, चाहे रसोई, लिविंग रूम या गैस्ट्रोनोमिक विकास के माध्यम से।

हमारा लक्ष्य ज्ञान, कौशल और क्षमताओं का एक सेट प्राप्त करना है जो गैस्ट्रोनॉमी के संबंध में नवाचार को प्राप्त करने में योगदान देता है।

अत्याधुनिक सुविधाएँ

CEU Cardenal Herrera University के Gastronomy and Management का परिसर एक ऐसा वातावरण है जो प्रकृति और विज्ञान को जोड़ता है और इसमें अत्याधुनिक सुविधाएं हैं। प्रशिक्षण क्रियाओं के विकास के लिए नियत स्थान अत्याधुनिक मशीनों और उपकरणों से सुसज्जित हैं। इसके अलावा, हमारी सुविधाओं का डिज़ाइन शिक्षक के साथ सीधे संपर्क की गारंटी देता है और छात्रों को व्यावहारिक कक्षाओं के विकास के लिए आवश्यक स्थान देता है।

कक्षा में पेशा

एक अच्छा गैस्ट्रोनॉमी पेशेवर होने के लिए सबसे अच्छे पेशेवरों के संपर्क में होना आवश्यक है। सभी विषयों में, प्रोफेसरों न केवल शिक्षण की एक वैज्ञानिक और शैक्षणिक पद्धति का पालन करेंगे, बल्कि पहले व्यक्ति, क्षेत्र में उनके व्यक्तिगत अनुभव को भी समझाएंगे।

ग्लोबल वोकेशन

अंतर्राष्ट्रीय संदर्भ परिसरों में से एक में आपका स्वागत है। CEU-Cardenal Herrera-Gasma University का छात्र समुदाय 53 से अधिक राष्ट्रीयताओं से बना है। दुनिया के सभी देशों के छात्र जिनके बीच आप सीखेंगे और संस्कृति, खाना पकाने और जीवन को समझने के विभिन्न तरीकों को साझा करेंगे। हम एक वैश्विक प्रशिक्षण को बढ़ावा देते हैं, गतिशीलता और अंतर्राष्ट्रीय प्रक्षेपण के साथ, नींव रखते हुए ताकि आप अपने पेशेवर कैरियर को जहां चाहें प्रोजेक्ट कर सकें।

मास्टर का उद्देश्य

इस मास्टर डिग्री का मुख्य उद्देश्य पेशेवरों को सेक्टर की एक वैश्विक दृष्टि प्रदान करना है , उन्हें गैस्ट्रोनोमिक तकनीकों और रुझानों, उत्पाद और प्रबंधन और निर्माण उपकरण में ज्ञान प्रदान करना है।

• आप खाना पकाने की मूल बातें समझेंगे और उत्पाद और उसकी विशेषताओं का गहन अध्ययन करेंगे। आप दुनिया भर की पाक तकनीकों की खोज करेंगे और अपनी रचनात्मक क्षमता को विकसित करेंगे, जो मूल गैस्ट्रोनॉमिक ऑफ़र को कॉन्फ़िगर करने में सक्षम होगा।
• आप पेस्ट्री और रेस्तरां डेसर्ट जैसे विभिन्न क्षेत्रों के अध्ययन के लिए एक पूर्ण पेशेवर प्रोफ़ाइल धन्यवाद विकसित करेंगे। आपके पास अपनी पेशकश, विपणन और प्रतिष्ठा के आधार पर अपने जठरांत्र व्यवसाय को व्यवहार्य बनाने के लिए आवश्यक प्रबंधन उपकरण होंगे।
• एक अभिनव पद्धति और एक सक्रिय भागीदार भूमिका पर उच्-CEU विश्वविद्यालय और Gasma शर्त: व्यावहारिक सत्र, Masterclass, कार्यशालाओं, का दौरा ... हमारे CulinaryTeam का अनुभव और सबसे अच्छा विशेषज्ञों elBarri समूह से सीख
• आप नेटवर्किंग पर दांव लगाएंगे और आप अपने प्रशिक्षण में भाग लेने वाले शेफ और पेशेवरों के संपर्क के लिए अपने स्वयं के गैस्ट्रोनॉमिक समुदाय को बढ़ावा देंगे। अंत में आप अपने प्रशिक्षुता को 700 घंटे के बाहरी इंटर्नशिप के साथ पूरा करेंगे जिसमें आप अल्बर्ट एड्रिए के नेतृत्व में एल्ब्ररी ग्रुप के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के दिन की खोज करेंगे।

को संबोधित

उद्यमिता

इस मास्टर का लक्ष्य 3 साल से अधिक के अनुभव वाले क्षेत्र के पेशेवरों से है जो अपने प्रशिक्षण और कैरियर में गुणात्मक छलांग लगाना चाहते हैं।

• स्नातक और विश्वविद्यालय के स्नातक
• गैस्ट्रोनॉमी में अध्ययन या तकनीकी करियर।
• एक पेशेवर अनुभव के साथ इस क्षेत्र के पेशेवर, दोनों खाना पकाने में, पेस्ट्री / बेकरी में, साथ ही पाक प्रबंधन में।

कार्यप्रणाली

UCH-CEU और Gasma एक गतिशील और अभिनव कार्यप्रणाली के लिए चुनते हैं जो प्रतिभागी को अपने पेशेवर प्रोफ़ाइल को अधिकतम विकसित करने की अनुमति देता है। इस कारण से, मास्टर के 80% घंटे व्यावहारिक प्रशिक्षण के लिए समर्पित हैं ।

छात्रों को व्यावहारिक-भागीदारी सत्रों में प्रशिक्षित किया जाता है और राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय संदर्भ शेफ के साथ मिलकर काम करते हैं। पाक प्रबंधन से संबंधित सामग्री में वे वास्तविक परिस्थितियों का सामना करते हैं और पहले-पहल इस क्षेत्र की मुख्य सफलता की कहानियों को जानते हैं ।

मास्टर कोर्स के भीतर, मास्टर क्लास को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध शेफ और पेशेवरों द्वारा भी पढ़ाया जाएगा, जो एक सत्र में अपने दर्शन, सिद्धांतों और अनुसंधान विधियों को बहुत करीब से दिखाएंगे, जिस पर वे एक व्यक्तिगत और विभेदित शैली विकसित करने के लिए आधारित हैं।

इसी तरह, कार्यक्रम में उत्पाद सेमिनार और इसके पाक अनुप्रयोग होंगे: एक उत्पाद पर केंद्रित दिन, जिसमें जानकार विशेषज्ञ और अतिथि रसोइये एक व्यापक दृष्टि विकसित करेंगे।

प्रशिक्षण का अभ्यास एल्ब्ररी समूह के रेस्तरां में प्रथाओं और आमने-सामने वर्गों के साथ होता है

कार्यक्रम आठ महीने तक चलेगा। पहले चार को प्लाज्मा सुविधाओं , कैम्पस ऑफ गैस्ट्रोनॉमी और सीईयू सेर्डल हेरेरा विश्वविद्यालय के पाक प्रबंधन में पढ़ाया जाएगा। अगले चार महीनों में , छात्र को एल्ब्ररी समूह के विभिन्न रेस्तरां में घूमना होगा , इस प्रकार हर समय एक एकल, बहुविकल्पीय और ट्यूट किए गए प्रशिक्षण को पूरा करना होगा।

अंतर्वस्तु

• भोजन: यह ब्लॉक वैश्विक स्तर पर गैस्ट्रोनॉमी के मूल सिद्धांतों और तकनीकों और रचनात्मक साधनों को जानने में सक्षम बनाता है। पृष्ठभूमि, रस, सॉस, हलचल-तलना और पारंपरिक स्टॉज़ की क्लासिक पसंद से, उन लोगों के लिए जो दुनिया भर में ट्रेंड सेट करते हैं: समकालीन तपस, जापानी व्यंजन, पेरू के व्यंजन, निक्केई के व्यंजन, मैक्सिकन व्यंजन, फ्यूजन व्यंजन, हस्ताक्षर के व्यंजन, क्लासिक तकनीक , क्लासिकिज्म, पुन: विकासवादी भोजन, रेस्तरां डेसर्ट आदि का तकनीकीकरण।
• पुन: विकासवादी भोजन: परिवर्तन दुनिया भर में उच्च गैस्ट्रोनोमिक मूल्य के रसोई घर तक पहुंच गया है, अनुसंधान के लिए धन्यवाद, उन सभी में मौजूद है। पहले जिन सामग्रियों पर आज किसी का ध्यान नहीं गया, वे उल्लेखनीय विकास के लिए सभी प्रमुखता लेते हैं, जो अभी भी बहुत आगे है। गैराज स्टारडम पर चलते हैं, और मंचन प्रत्येक मेनू का एक मूलभूत हिस्सा है, जिससे ग्राहक एक भागीदार और मुख्य अभिनेता बन जाता है।
• प्रबंधन और मंचन: इस ब्लॉक का उद्देश्य यह है कि छात्र अधिक कुशल संगठन के लिए गैस्ट्रोनॉमी और खाना पकाने की प्रक्रियाओं के लिए लागू प्रबंधन उपकरणों में महारत हासिल कर सके। छात्र एक सफल गैस्ट्रोनोमिक अवधारणा को डिजाइन करने के लिए मुख्य रुझानों का अनुमान लगा सकते हैं। सेवा और कमरे को विशेष ध्यान प्राप्त होगा, जो हमारे प्रस्ताव में वेटर को प्राप्त होने वाले अपरिहार्य और अविवेकी मूल्य की पुष्टि करता है। पेय की दृष्टि नहीं जाती है। मदिरा, शराब, कॉकटेल और कॉफ़ी गैस्ट्रोनोमिक व्यवसाय का एक मूलभूत हिस्सा है। इसके अलावा, छात्र को नए गैस्ट्रोनोमिक व्यवसायों के निर्माण के साथ-साथ पेय, कमरे और मंचन के प्रबंधन में प्रशिक्षित किया जाएगा।
• अंतिम मास्टर की थीसिस: मास्टर की अंतिम परियोजना सभी अर्जित ज्ञान को मूल्यवान बनाने की अनुमति देती है। यह आदर्श व्यवसाय मॉडल को दर्शाता है जो स्थायी प्रबंधन के दिशानिर्देशों के साथ गैस्ट्रोनॉमी में उत्कृष्टता को जोड़ती है।

प्रथाओं elBarri के रेस्तरां में आयोजित किया जाएगा। उन सभी में रोटेशन छात्रों को विभिन्न अवधारणाओं में काम करने की अनुमति देगा, जिससे उन्हें ज्ञान का निपटान करने की अनुमति मिलेगी और दुनिया में सबसे महत्वपूर्ण बहाली समूहों में से एक के लिए एक वैश्विक दृष्टि धन्यवाद होगा।

यह परियोजना, जिसे इंटर्नशिप के अंत में किया जाएगा, छात्रों को एक नई अवधारणा विकसित करने में मदद करेगा, जो उन्होंने सीखा है और उनकी मुख्य तत्व एक चखने मेनू की प्रस्तुति होगी जिसमें वे मंचन को भी महत्व देंगे। और यह की सेवा।

शिक्षण स्टाफ

इस अद्वितीय मास्टर के लिए, गस्मा की पाक टीम एल्बर्री समूह के पेशेवरों के सहयोग पर भरोसा करेगी, जिन्होंने अपने अग्रणी मॉडल के साथ, यह हासिल किया है कि उनके छह रेस्तरां वैश्विक गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव के लिए विभिन्न खाना पकाने की अवधारणाओं को मिलाते हैं। अपने मौसम संबंधी प्रक्षेपवक्र में समूह के कई रेस्तरां ने मिशेलिन स्टार और द वर्ल्ड 50 सर्वश्रेष्ठ में मान्यता प्राप्त की है।

प्लाज्मा में हम उन्हें कक्षाओं में स्थानांतरित करने और भविष्य के पेशेवरों को प्रशिक्षित करने के लिए सफल उदाहरणों की तलाश करते हैं। यही कारण है, अल्बर्ट Adrià द्वारा elBarri के साथ

प्रशिक्षण क्षेत्रों

पंजीकरण

कार्यक्रम का भुगतान इस प्रकार किया जाएगा:

• पंजीकरण शुल्क: € 150 * गैर-प्रवेश के मामले में वापसी योग्य।
• स्थान आरक्षण: € 5,500 * प्रवेश के 5 दिन बाद।
• पहली किश्त: € 3,425 * मास्टर शुरू होने के 45 दिन बाद।
• दूसरी किश्त: € 3,425 * मास्टर शुरू होने के 90 दिन बाद।

कुल: € 12,500

अंतर्राष्ट्रीय शुल्क: € 600 * केवल अंतर्राष्ट्रीय छात्र (वैकल्पिक)।

पंजीकरण में शामिल हैं:

सेवाएं:

• पाठ्यक्रम प्रथाओं (अनिवार्य) का प्रबंधन।
• व्यक्तिगत बॉक्स ऑफिस तक पहुंच।
• GASMA लाइब्रेरी।
• हमारे छात्रों के लिए निर्धारित मास्टरक्लास, कॉन्फ्रेंस और एक्सट्राक्यूरिक सेमिनार की सहायता।

शिक्षण सामग्री:

• कक्षाओं के विकास के दौरान आवश्यक सभी सामग्रियों को शुल्क में शामिल किया गया है।
• ऑनलाइन शिक्षा मंच तक पहुंच।
• छात्रों को निम्नलिखित अनिवार्य वर्दी जारी की जाएगी: 1 काली जैकेट, 1 काली पतलून, 1 रसोई की टोपी, 1 भूरा एप्रन

प्रवेश प्रक्रिया

• आवेदन पत्र प्रवेश: नामांकन आसान है। सबसे पहले आपको नीचे दिए गए आवेदन फॉर्म को भरना होगा , और पंजीकरण शुल्क में दिए गए भुगतान को करना होगा । चिंता न करें, यदि आप भर्ती नहीं हुए हैं, तो शुल्क वापस कर दिया जाएगा। बैंक हस्तांतरण भुगतान के रूप में चुनने के मामले में , कृपया भुगतान रसीद पते profesionales@gasma.es पर भेजें।
• साक्षात्कार प्रवेश: एक बार जब हम आपका अनुरोध प्राप्त करते हैं, और 24 घंटों के भीतर, हम आपको प्लाज्मा के शिक्षण या प्रवेश दल के एक व्यक्ति के साथ एक व्यक्तिगत साक्षात्कार करने के लिए कहेंगे। साक्षात्कार का उद्देश्य उम्मीदवारों को जानना है , क्षेत्र में उनके ज्ञान का आकलन करना है और कार्यक्रम के लिए योग्यता है। व्यक्तिगत रूप से उपस्थित नहीं होने के मामले में, साक्षात्कार स्काइप के माध्यम से भी किया जा सकता है । इस साक्षात्कार में आपको उन सभी दस्तावेजों को दिखाया जाएगा जो आपको अपने आवेदन को पूरा करने के लिए प्रदान करने होंगे।
• प्रवेश समिति: एक बार प्रवेश साक्षात्कार पूरा हो जाने के बाद, आवेदन का मूल्यांकन किया जाएगा और प्रवेश प्रक्रिया के परिणाम को सूचित किया जाएगा । भर्ती होने के मामले में, आपको एक पुष्टिकरण ईमेल भेजा जाएगा, जो स्थान के आरक्षण के भुगतान को प्रभावी बनाने के लिए निम्नलिखित चरणों का संकेत देगा। कहा कि भुगतान भी एक आभासी पीओएस, पेपैल या बैंक हस्तांतरण के माध्यम से किया जाना चाहिए।