मास्टर ऑफ फिलॉसफी (फूड स्टडीज)

सामान्य

कार्यक्रम विवरण

द्वारा दोहरी मान्यता और प्रमाणन

पिछले 20 वर्षों से या तो, भोजन की स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई है भोजन की कटाई, बढ़ते मोटापे की समस्या और अधिक के साथ, बार-बार स्पॉटलाइट में भोजन डाल दिया है आर्थिक मोर्चे पर, पिछले दशक में तेजी से आर्थिक विकास के साथ आबादी में वृद्धि ने खाद्य उपभोग को विस्फोटक दर को बढ़ा दिया है।

कुशमैन के मुताबिक

फिलॉसॉफी (फूड स्टडीज) के मास्टर का उद्देश्य स्नातक को उच्च योग्य पेशेवरों में तैयार करना है जो खाद्य अध्ययन के क्षेत्र में विशेषज्ञ हैं। इस लक्ष्य को हासिल करने के लिए, Taylor's University और विश्वविद्यालय टूलूज़ जीन जाउरेस (यूटी 2 जे) ने एक व्यापक पाठ्यक्रम तैयार किया है जिसमें अनुसंधान कौशल, नृविज्ञान और भोजन की समाजशास्त्र, विभिन्न खाद्य संस्कृतियों, खाद्य प्रवृत्तियों और व्यापार दृष्टिकोण, सामाजिक-राजनीतिक मुद्दों पर समझने वाले घटक शामिल हैं। भोजन पोषण और सार्वजनिक स्वास्थ्य और कई और अधिक।

टेलर के खाद्य अध्ययन लाभ

  • एकमात्र मलेशियाई विश्वविद्यालय 'फूड स्टडीज़ की चेयर: फूड, कल्चर एंड हेल्थ' के साथ - प्रो डॉ। जीन पियरे पोउलेन वह खाद्य अध्ययनों पर जोर देते हैं, अकादमिक कार्यक्रमों में योगदान देता है और छात्रों और संकाय सदस्यों को सलाह देता है। एक फ्रांसीसी सामाजिक-मानव विज्ञानी, प्रो। डॉ। पोउलेन शैक्षिक और अंतर्राष्ट्रीय दोनों ही क्षेत्रों में खाद्य अध्ययन और आतिथ्य शिक्षा के क्षेत्र में एक लंबा और सफल कैरियर है। उन्होंने कई किताबें, पुस्तक अध्याय और लेख प्रकाशित किए हैं, साथ ही भोजन समाजशास्त्र, भोजन विरासत और पर्यटन प्रथाओं जैसे विषयों पर सक्रिय रूप से दुनिया भर में मुख्य वक्ता और सम्मेलन प्रस्तुतियों को प्रकाशित किया है।
  • ग्लोबल फील्ड रिसर्च प्रोग्राम (जीआरपी) की पेशकश करने वाले एकमात्र खाद्य अध्ययन कार्यक्रम जो विदेशों में क्षेत्रीय कामकाज के लिए अवसर प्रदान करता है। छात्रों को विदेश में अपने शोध के लिए अनुसंधान कार्य करने का रोमांचक अवसर मिला है, अगर यह 3-6 महीने के लिए किसी विशेष देश के लिए विशिष्ट खाद्य संबंधित विषय पर केंद्रित है। फ्रांस, स्पेन, इटली, हांगकांग और जापान जैसे देशों में अनुसंधान के लिए भागीदार विश्वविद्यालयों के एक अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क से चुनें यह छात्रों को एक अधिक व्यापक अनुसंधान अनुभव प्रदान करेगा क्योंकि वे एक अलग संस्कृति से बातचीत करते हैं, वैश्विक मुद्दों के विभिन्न दृष्टिकोण बनाते हैं और वैश्विक समुदाय के साथ सक्रिय रूप से संलग्न होते हैं।
  • एक अंतरराष्ट्रीयकरण पाठ्यक्रम खाद्य में ग्लोबल विसर्जन कार्यक्रम
  • अनुसंधान सहायता के लिए विशेष सुविधाएं इनमें आर शामिल हैं
    • आर
    • प्रायोगिक रेस्तरां: यह रेस्तरां एक वेधशाला के रूप में कार्य करता है, जहां भोजन संबंधी प्राथमिकताओं, प्रस्तुति, व्यवहार, डिजाइन, स्वाद और बहुत कुछ क्षेत्रों से संबंधित प्रयोगों को अनुसंधान उद्देश्यों के लिए उनकी सहमति के साथ किया जाता है। भोजन सेवाओं के रिकॉर्डिंग भी संभव है, इन प्रयोगों के दौरान मूल्यवान गुणात्मक और मात्रात्मक जानकारी प्रदान करना।
    • संवेदी विश्लेषण लैब: यहां, भोजन के उत्पादों का स्वाद, गंध, उपस्थिति और रंग, अन्य लोगों के बीच विश्लेषण किया जाता है। इसमें छात्रों को एक नए उत्पाद की धारणा के मूल्यांकन में शामिल करने, संभावित सामग्रियों की जांच करने और संभावित उत्पादों पर शोध करने के लिए आवश्यक उपकरण हैं।
  • अनुसंधान परियोजनाओं पर संभव वित्तीय सहायता पर्यटन, आतिथ्य और खाद्य अध्ययन (सीआरआईटी) में अनुसंधान और नवाचार केंद्र पर्यटन, आतिथ्य और खाद्य अध्ययन के क्षेत्रों में अनुसंधान, परामर्श, प्रशिक्षण, शिक्षा और सार्वजनिक-निजी साझेदारी पहल को बढ़ावा देने का है। जैसा कि खाद्य अध्ययन कार्यक्रम सीआरआईटी द्वारा समर्थित है, वहां छात्रों की शोध परियोजनाओं के लिए वित्तीय सहायता की संभावना होगी।
  • Taylor's University और यूटी 2 जे.एस. द्वारा ड्यूल मास्टर की डिग्री मान्यता को एशिया और यूरोप में सर्वश्रेष्ठ भोजन अध्ययन स्नातक कार्यक्रमों में से दो में से सीखने का अवसर मिलता है और कार्यक्रम के पूरा होने पर दोहरी मास्टर की डिग्री कमाई होती है।

प्रमुख अनुसंधान क्षेत्र

  • भोजन के सामाजिक और सांस्कृतिक आयाम
  • फ्रांस और विदेशों में खाद्य प्रथाओं के लिए सामाजिक-मानवविज्ञान दृष्टिकोण
  • पर्यटन में खाद्य प्रथाओं और गैस्ट्रोनॉमिक विरासत
  • आहार और स्वास्थ्य से संबंधित मोटापे से संबंधित, और खाद्य शिक्षा कार्यक्रम
  • भोजन की गुणवत्ता
  • स्वाद और मोटापे
  • जातीय समूहों के व्यवहार संबंधी अध्ययन
  • खाद्य बैरोमीटर
  • पोषण संबंधी शिक्षा और स्वास्थ्य
  • खाद्य उत्पादन का अनुकूलन
  • खाद्य सुरक्षा
  • पोषण और व्यवहार

कार्यक्रम संरचना

दर्शनशास्त्र (खाद्य अध्ययन) के मास्टर एक मिश्रित मोड कार्यक्रम है जो coursework और अनुसंधान दोनों को शामिल करता है। इसमें (6) मुख्य मॉड्यूल और एक शोध परियोजना शामिल है इस कार्यक्रम के लिए छात्रों को पूर्णकालिक या अंशकालिक अध्ययन के लचीलेपन होंगे।

पूरा समय

  • न्यूनतम अवधि: 1½ साल (18 महीने)

पार्ट टाईम

  • न्यूनतम अवधि: 2½ साल (30 महीने)

सेमेस्टर 1

  • अनुसंधान क्रियाविधि
  • मनुष्य जाति का विज्ञान
  • पोषण और सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्याएं
  • होटल और रेस्तरां डिजाइन और विकास
  • विश्व खाद्य संस्कृतियां
  • खाद्य व्यापार में विपणन

सेमेस्टर 2

  • 40,000 शब्दों का निबंध
अंतिम मार्च 2020 अद्यतन.

स्कूल परिचय

Taylor’s University is a member of the Taylor’s Education Group, which also comprises Taylor’s College, Garden International School, Australian International School Malaysia, Sri Garden International ... और अधिक पढ़ें

Taylor’s University is a member of the Taylor’s Education Group, which also comprises Taylor’s College, Garden International School, Australian International School Malaysia, Sri Garden International School, Nexus International School, Putrajaya and Nexus International School Singapore. Since its inception in 1969, Taylor’s has become one of Malaysia’s most successful and reputable private higher education institutions. Taylor’s University offers a myriad of courses in tertiary education, from foundation and diploma, to degree, post-graduate and professional programmes. कम पढ़ें
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