खाद्य प्रौद्योगिकी और पोषण में एमएससी
Lund University
महत्वपूर्ण जानकारी
परिसर स्थान
Lund, स्वीडन
भाषविद्र
अंग्रेज़ी
अध्ययन प्रारूप
परिसर में
अवधि
2 वर्षों
गति
पुरा समय
ट्यूशन शुल्क
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छात्रवृत्ति
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परिचय
कार्यक्रम का अवलोकन
इस कार्यक्रम का उद्देश्य उन छात्रों के लिए है जो भोजन के बारे में अधिक जानना चाहते हैं और जो भविष्य के नवीन खाद्य पदार्थों के साथ काम करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए कुपोषण और मोटापे जैसे प्रमुख स्वास्थ्य मुद्दों के समाधान के रूप में। कार्यक्रम में स्वास्थ्य लाभ वाले खाद्य पदार्थों के डिजाइन और उत्पादन को शामिल किया गया है। आप खाद्य रसायन, खाद्य प्रसंस्करण, सतह और कोलाइड रसायन, सूक्ष्म जीव विज्ञान, पोषण और खाद्य विश्लेषण जैसे विषयों के बारे में जानेंगे। छात्रों के लिए पर्यावरण और स्थिरता पर ध्यान देने वाले पाठ्यक्रमों का चयन करना भी संभव है।
कार्यक्रम बाजार की जरूरतों के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है और इंजीनियरिंग विज्ञान पर जोर दिया गया है। अपनी पढ़ाई के दौरान, आप न केवल विभाग के भीतर विश्व-अग्रणी शोधकर्ताओं से मिलेंगे, बल्कि विभिन्न खाद्य कंपनियों के अतिथि व्याख्याताओं से भी मिलेंगे, उदाहरण के लिए, उत्पाद विकास और विपणन। स्थानीय उद्योग के साथ हमारे संबंध मजबूत हैं और नवाचार पर हमारा ध्यान अधिक है; हमारे कई शोधकर्ताओं ने शोध परिणामों को सफल उद्यमशीलता उद्यमों में परिवर्तित कर दिया है, जैसे ओटली, ऑप्टिफ़्रीज़, प्रोबी और सॉल्व।
पाठ्यक्रम सैद्धांतिक और व्यावहारिक दोनों तरह के सीखने की सुविधा देते हैं, और हम सुनिश्चित करते हैं कि हमारे छात्र अपने द्वारा पढ़े जाने वाले विषयों के 'क्यों' और 'कैसे' दोनों को समझें। कई परियोजनाएं अत्यधिक उत्पाद-केंद्रित होती हैं, और अक्सर स्थानीय कंपनियों के साथ-साथ उद्योग सलाहकारों के दौरे भी शामिल होते हैं जो छात्रों को उनकी परियोजनाओं के माध्यम से मार्गदर्शन करने में सहायता करते हैं। कार्यक्रम से निपटने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि छात्रों को अपनी स्नातक की डिग्री से इकाई संचालन, थर्मोडायनामिक्स और प्रयोगशाला कौशल का ज्ञान हो।
इस कार्यक्रम को पूरा करने के बाद, आप:
- खाद्य सुरक्षा की वैश्विक चुनौतियों का सामना करने के लिए खाद्य प्रौद्योगिकी और पोषण में उच्च स्तर का व्यापक कौशल हासिल किया है।
- चर्चाओं, वाद-विवादों और परियोजनाओं की लिखित और मौखिक प्रस्तुतियों का अभ्यास करके अपने संचार कौशल में सुधार किया है।
- पोषण और संवेदी गुणों के संदर्भ में और कच्चे माल, सुविधा, ऊर्जा और स्थिरता के संबंध में उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों के औद्योगिक निर्माण के लिए प्रसंस्करण की स्थिति का सुझाव देने में सक्षम हो।
पाठ्यक्रम
कार्यक्रम संरचना
अनिवार्य पाठ्यक्रम:
- खाद्य रसायन और पोषण (7.5 क्रेडिट)
- खाद्य माइक्रोबायोलॉजी (7.5 क्रेडिट)
- खाद्य इंजीनियरिंग (7.5 क्रेडिट)
- निर्माण के लिए खाद्य प्रौद्योगिकी (7.5 क्रेडिट)
- खाद्य उद्योग, समाज और उपभोक्ताओं के बीच संबंध (7.5 क्रेडिट)
- खाद्य उत्पाद विकास में परियोजना (15 क्रेडिट)
वैकल्पिक अनिवार्य पाठ्यक्रम, 'विशेषज्ञता':
- इनमें से कम से कम एक:
- एंजाइम प्रौद्योगिकी (7.5 क्रेडिट)
- प्रोबायोटिक्स (7.5 क्रेडिट)
- भूतल और कोलाइड रसायन विज्ञान (7.5 क्रेडिट)
वैकल्पिक अनिवार्य पाठ्यक्रम, 'स्थिरता':
- इनमें से कम से कम एक:
- पर्यावरणीय मुद्दे (7.5 क्रेडिट)
- औद्योगिक पर्यावरण प्रबंधन (7.5 क्रेडिट)
- गुणवत्ता और उत्पाद सुरक्षा (7.5 क्रेडिट)
वैकल्पिक पाठ्यक्रम:
- क्रोमैटोग्राफिक विश्लेषण (7.5 क्रेडिट)
- पर्यावरण जैव प्रौद्योगिकी (7.5 क्रेडिट)
- हरित रसायन और जैव प्रौद्योगिकी (7.5 क्रेडिट)
- बायोटेक और खाद्य उद्योग में यूनिट संचालन (7.5 क्रेडिट)
- शुरुआती लोगों के लिए स्वीडिश (7.5 क्रेडिट)
- हीट ट्रांसफर (7.5 क्रेडिट)
- प्रयोगों का डिजाइन (7.5 क्रेडिट)
- पैकेजिंग रसद (7.5 क्रेडिट)
- जैव विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान (7.5 क्रेडिट)
- जैव प्रौद्योगिकी में डाउनस्ट्रीम प्रोसेसिंग (7.5 क्रेडिट)
- किसी भी क्षेत्र में उन्नत पाठ्यक्रम (15 क्रेडिट)
कुल पाठ्यक्रम: 90 क्रेडिट, मास्टर डिग्री प्रोजेक्ट (30 क्रेडिट)
कार्यक्रम का परिणाम
इस कार्यक्रम को पूरा करने के बाद, आप:
- खाद्य सुरक्षा की वैश्विक चुनौतियों का सामना करने के लिए खाद्य प्रौद्योगिकी और पोषण में व्यापक कौशल हासिल किया है।
- चर्चा, बहस और परियोजनाओं के लिखित और मौखिक प्रस्तुतियों का अभ्यास करके अपने संचार कौशल में सुधार किया है।
- पोषण और संवेदी गुणों के संदर्भ में और कच्चे माल, सुविधा, ऊर्जा और स्थिरता के संबंध में उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों के औद्योगिक निर्माण के लिए प्रसंस्करण की स्थिति का सुझाव देने में सक्षम हो।
कैरियर के अवसर
कैरियर की संभावनाओं
आपकी भविष्य की नौकरी दुनिया में कहीं भी हो सकती है; एक छोटी या बड़ी बहुराष्ट्रीय कंपनी, एक शोध संस्थान, एक विश्वविद्यालय या एक सरकारी प्राधिकरण में। हमारे लगभग आधे स्नातकों ने Arla Foods, Tetra Pak, Optifreeze, Albina Snacks, Glucanova और AAK जैसी कंपनियों में नौकरी पाई है। मोटे तौर पर 25% ने डॉक्टरेट स्तर पर पढ़ाई जारी रखी है और बाकी को सार्वजनिक क्षेत्र या एक शोध संस्थान में नौकरी मिल गई है।
स्कूल के बारे में
प्रशन
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