एक पेशेवर मुहावरा है कि खाद्य विज्ञान की प्रकृति का वर्णन है: "क्षेत्र से कांटा करने के लिए" भोजन का अध्ययन. खाद्य विज्ञान वास्तव में भोजन के सभी पहलुओं, पढ़ाई संचयन और खाना पकाने और खपत के लिए उत्पादन से.

खाद्य विज्ञान के क्षेत्र बेहद पिछले साल से अधिक विकसित किया है, और आज खाद्य विज्ञान एक अत्यधिक अंतःविषय व्यावहारिक विज्ञान है कि केमिकल इंजीनियरिंग, सूक्ष्म जीव विज्ञान, जैव रसायन और कई दूसरों जैसे विभिन्न क्षेत्रों की उपलब्धियों का उपयोग करता है. इस subdisciplines के एक काफी संख्या है कि विज्ञान के इस क्षेत्र में शामिल के लिए कारण है. खाद्य विज्ञान के सबसे रोमांचक और उन्नत subdisciplines के कुछ खाद्य रसायन शास्त्र और विश्लेषण, खाद्य संरक्षण और पैकेजिंग, खाद्य प्रौद्योगिकी और कई अन्य हैं. इन सभी अध्ययनों के भोजन की गुणवत्ता बढ़ाने की कोशिश करो. उसी समय वे सुरक्षा और खाना है कि overpopulated और overstimulated आधुनिक दुनिया की आवश्यकताओं को पूरा उत्पादन के तरीके के लिए जानकारी प्रदान करते हैं. खाद्य विज्ञान केवल खाना पकाने के बारे में नहीं है, यह कुछ कठिन वैज्ञानिक अनुसंधान, असली चुनौती और unraveling पहेलियों के बारे में भी है.

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