इटैलियन भोजन का मास्टर
Italian Institute For Advanced Culinary & Pastry Arts
महत्वपूर्ण जानकारी
परिसर स्थान
Calabria, इटली
भाषविद्र
इतालवी
अध्ययन प्रारूप
परिसर में
अवधि
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गति
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ट्यूशन शुल्क
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आवेदन की आखरी तारीक
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सबसे पहले वाली तारिक
Oct 2023
छात्रवृत्ति
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परिचय
विकास पाक शिक्षा की पहली आवश्यकता है। यह पाठ्यक्रम इस आवश्यकता को पूरा करने और तत्काल और प्रभावी परिणामों के साथ कार्य करने के लिए बनाया गया है। इतालवी भोजन और वाइन मास्टर कार्यक्रम, इटली में सबसे व्यापक पाक पाठ्यक्रम, प्रतिभागियों को खाना पकाने और रेस्तरां सेवा का एक वैश्विक परिप्रेक्ष्य देता है, जिससे उन्हें खाद्य पदार्थों और आतिथ्य उद्योग में उन्नत इतालवी व्यंजनों के साथ सफलतापूर्वक काम करने के लिए आवश्यक व्यावसायिकता की एक व्यक्तिगत भावना विकसित करने में मदद मिलती है।
कार्यक्रम को उन्नत पाक कला तकनीकों, समकालीन महत्व, खाद्य विज्ञान, सौंदर्यशास्त्र और चौखटे के रूप में संवेदी धारणा के विषयों का उपयोग करके अकादमिक अध्ययन और क्षेत्र के अनुभव के साथ पाक प्रशिक्षण को एकीकृत करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इतालवी व्यंजनों का विकास स्वाद, सामग्री और स्वाद तकनीक की एक परीक्षा है। प्रतिभागियों ने इतालवी व्यंजनों के सिद्धांतों के गहन विश्लेषण के साथ-साथ प्रतिनिधि इतालवी क्षेत्रीय मेनू आइटम तैयार किए और शोध किए।
जैसा कि छात्र एक रेस्तरां सेटिंग में आधुनिक और क्षेत्रीय व्यंजन तैयार करते हैं, पाठ्यक्रम समकालीन और शास्त्रीय व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली खाना पकाने की तकनीक और सामग्री पर जोर देता है। इतालवी व्यंजनों के विकास का प्रदर्शन करके, प्रतिभागियों को इन सिद्धांतों के आधार पर अपने स्वयं के व्यंजनों को बनाने के लिए तैयार किया जाता है। उत्पादन, स्टेशन संगठन, तैयारी और चढ़ाना, समय, तालु विकास, और एक रेस्तरां के अन्य उत्पादन वास्तविकताओं की योजना और आदेश की जांच की जाती है।
बेकिंग और पेस्ट्री आर्ट्स को मूलभूत पाक तकनीकों, समकालीन महत्व के विषयों, खाद्य विज्ञान, सौंदर्यशास्त्र और चौखटे के रूप में संवेदी धारणा का उपयोग करके एकीकृत किया जाता है। स्वाद, बेकिंग और पेस्ट्री तकनीक, अवयवों और मसालों की जांच करके, प्रतिभागी उच्च गुणवत्ता वाले पेय तैयार करने में उपयोग किए जाने वाले सिद्धांतों और तकनीकों को सीखते हैं। जोर उन्नत उत्पादन तकनीकों और गुणवत्ता वाले उत्पादों के मूल्यांकन पर रखा गया है। विषयों में बुनियादी पेस्ट्री आइटम, पेस्ट्री क्रीम, बुनियादी केक, चॉकलेट काम और रसायन शास्त्र शामिल हैं।
अंत में, इटली के शीर्ष sommeliers इतालवी मदिरा और मेनू पर उनके स्थान को समझने के रहस्य को बाहर निकालते हैं। चखने और अध्ययन सामग्री के माध्यम से, प्रतिभागियों को समझ में आएगा कि क्षेत्रीय वाइन को किस प्रकार के व्यंजनों के साथ जोड़ा जाए और साथ ही इतालवी वाइन को अन्य व्यंजनों में शामिल किया जाए। देश की सबसे अच्छी और कम से कम ज्ञात वाइन का अध्ययन और परीक्षण दोनों प्रयोगशाला में और साथ ही चयनित सम्पदा में किया जाता है।
कार्यक्रम का एक अभिन्न अंग इटली के सबसे महत्वपूर्ण गैस्ट्रोनॉमिक केंद्रों में से कई में भ्रमण की योजना है। कारीगर शराब और पनीर बनाने, कई रेस्तरां में विविध भोजन, और सिसिली में पाक यात्रा प्रतिभागियों को इतालवी संस्कृति का अनुभव करने और यह पता लगाने में सक्षम बनाता है कि इसने अपने भोजन को कैसे प्रभावित किया है।
कार्यक्रम पारंपरिक और अभिनव इतालवी और यूरोपीय व्यंजनों की साइड तैयारी सहित वास्तविक जीवन के कार्य अनुभव के साथ समाप्त होता है, जो स्वाद, रंग और पोषक मूल्यों के लिए विपरीत होते हैं, प्रतिभागियों को इतालवी भोजन के विकास को देखने और स्वाद लेने का अवसर देते हैं, और अधिक महत्वपूर्ण बात नए नुस्खा विकास के लिए अपनी खुद की तकनीक विकसित करने की क्षमता। इतालवी मास्टर्स द्वारा दुनिया के शीर्ष इतालवी रेस्तरां से मेनू के अंतिम विश्लेषण द्वारा तकनीकों का सबूत है।
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इतालवी खाद्य और शराब में विज्ञान के मास्टर
- Padua, इटली