खाद्य विकास में मास्टर डिग्री कार्यक्रम
University of Turku
महत्वपूर्ण जानकारी
परिसर स्थान
Turku, फिनलॅंड
भाषविद्र
अंग्रेज़ी
अध्ययन प्रारूप
परिसर में
अवधि
2 वर्षों
गति
पुरा समय
ट्यूशन शुल्क
EUR 12,000 / per year *
आवेदन की आखरी तारीक
22 Jan 2025
सबसे पहले वाली तारिक
Aug 2025
* ईयू/ईईए देशों या स्विट्जरलैंड के नागरिकों के लिए निःशुल्क, गैर-ईयू/ईईए देशों के नागरिकों के लिए €12,000/शैक्षणिक वर्ष
परिचय
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प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में नॉर्डिक विशेषज्ञता
खाद्य विकास में मास्टर डिग्री प्रोग्राम आपको भोजन के विभिन्न पहलुओं और कार्यों के बीच संबंधों की समझ प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आणविक स्तर पर भोजन की संरचना, संवेदी गुणों और स्वास्थ्य प्रभावों पर विभिन्न कारकों के प्रभाव पर विशेष ध्यान दिया जाता है। खाद्य अनुसंधान और खाद्य विकास में खाद्य चयापचय और आधुनिक जैव प्रौद्योगिकी विधियों का अनुप्रयोग पाठ्यक्रम का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। पाठ्यक्रम में खाद्य सुरक्षा और यूरोपीय खाद्य कानूनों और कानून के विभिन्न पहलुओं को भी शामिल किया गया है।
कार्यक्रम के माध्यम से, आप एक विशेषज्ञ के रूप में काम करने के लिए शिक्षा और योग्यता प्राप्त करेंगे, उदाहरण के लिए खाद्य प्राधिकरणों में।
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अकादमिक उत्कृष्टता और अनुभव
खाद्य रसायन विज्ञान और खाद्य विकास इकाई फिनलैंड में खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी की मूल ताकत का एक आवश्यक तत्व है। यूनिट के पास अनुसंधान में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अग्रणी प्रोफ़ाइल है:
- खाद्य लिपिड और द्वितीयक चयापचयों की रसायन विज्ञान और जैव रसायन।
- उत्तरी फसलों और जंगली संसाधनों पर विशेष ध्यान देने के साथ भोजन की गुणवत्ता का आणविक आधार और भोजन के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण।
- फसल की गुणवत्ता को प्रभावित करने वाले कारकों के रूप में उत्तरी जलवायु का महत्व।
- खाद्य संसाधनों के सतत उपयोग और मूल्यवर्धन के लिए खाद्य विकास अनुसंधान और तकनीकी नवाचार।
बेरी अनुसंधान, तेल और वसा, मानव दूध और गाय के दूध में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अच्छी तरह से स्थापित रिकॉर्ड के साथ, यूनिट ने अपने शोध को अनाज, फलियां और मशरूम जैसे अन्य खाद्य संसाधनों में विस्तारित किया है। शोध भविष्य में खाद्य सुरक्षा, स्वस्थ आहार और व्यावसायिक विकास के लिए नए खाद्य संसाधनों को भी लक्षित करता है।
अंतिम लक्ष्य अंतरराष्ट्रीय स्तर पर शीर्ष विज्ञान पर आधारित एक स्थायी जैव-भविष्य का समर्थन करना है। अत्याधुनिक लक्षित और गैर-लक्षित खाद्य चयापचय अनुसंधान के लिए एक महत्वपूर्ण उपकरण है। बुनियादी विज्ञान के अलावा, यूनिट के अनुसंधान में खाद्य उद्योग में अनुसंधान और नवाचार का समर्थन करने वाला एक मजबूत व्यावहारिक दृष्टिकोण शामिल है।
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दाखिले
पाठ्यक्रम
कार्यक्रम संरचना
खाद्य विकास में मास्टर डिग्री 120 ईसीटीएस का दो साल का कार्यक्रम है। डिग्री में निम्नलिखित अध्ययन मॉड्यूल शामिल हैं:
- खाद्य विकास (20 ईसीटीएस)
- खाद्य विज्ञान (20 ईसीटीएस)
- प्रौद्योगिकी और सहायक अध्ययन में मास्टर थीसिस (40 ईसीटीएस)
- लघु विषय (20 - 25 ईसीटीएस)
- अनिवार्य भाषा अध्ययन (2-7 ईसीटीएस) सहित अन्य अध्ययन (20 ईसीटीएस)
मास्टर की थीसिस और विषय
प्रौद्योगिकी में मास्टर थीसिस का लक्ष्य रखने वाली अंतिम परियोजना एक प्रयोगशाला में एक स्वतंत्र, प्रयोगात्मक अनुसंधान परियोजना पर आधारित है। शोध कार्य पर्यवेक्षक के मार्गदर्शन में किया जाता है। अनुसंधान परियोजना में प्राप्त परिणामों को वैज्ञानिक बैठकों से ज्ञात सामान्य प्रक्रियाओं का उपयोग करके एक मास्टर सेमिनार में प्रस्तुत किया जाएगा। मास्टर की थीसिस प्रयोगात्मक कार्य के परिणामों और प्रासंगिक पृष्ठभूमि साहित्य की समीक्षा के आधार पर लिखी जाएगी।थीसिस विषयों के उदाहरण:
- विकासशील समुद्री हिरन का सींग (हिप्पोफ़े रम्नोइड्स) जामुन के बीज और गूदे में ट्राईसिलग्लिसरॉल फैटी एसिड संरचना और संबंधित जैवसंश्लेषण जीन की अभिव्यक्ति के स्तर
- ब्लैक करंट वाइन की रासायनिक संरचना पर वाइन यीस्ट का प्रभाव - एंथोसायनिन और अल्कोहल
- ल्यूपिन का विकास (ल्यूपिनस एंगुस्टिफोलियस एल) आधारित मेयोनेज़
- विभिन्न कॉफी प्रकारों में कैफ़ेस्टोल और काहोल के विश्लेषण के लिए एक यूएचपीएलसी विधि का अनुकूलन
- ग्लाइकोसिलेटेड फिनोलिक यौगिकों का संवेदी योगदान
कार्यक्रम का परिणाम
योग्यता विवरण
खाद्य विकास में मास्टर डिग्री प्रोग्राम में आप:
- आणविक खाद्य विज्ञान से संबंधित घटनाओं और अवधारणाओं और उनके बीच के विभिन्न संबंधों को समझना सीखें।
- खाद्य विकास के विषयों पर मजबूत सैद्धांतिक ज्ञान प्राप्त करें और इसे व्यवहार में लागू कर सकते हैं।
- खाद्य विकास में उपयोग की जाने वाली विधियों को जानें और उन्हें अनुसंधान और उत्पाद विकास उद्देश्यों के लिए कैसे लागू करें।
- खोज, आवेदन और जानकारी बनाने के बारे में ज्ञान प्राप्त करें।
- आपके द्वारा गंभीर रूप से हासिल की गई जानकारी के आधार पर उचित निर्णय लेने की क्षमता हासिल करें।
- खाद्य अनुसंधान और विकास में अकादमिक और औद्योगिक परियोजनाओं में वास्तविक जीवन के काम में अनुभव प्राप्त करें।
- बहु-अनुशासनात्मक और बहुसांस्कृतिक टीमों के हिस्से के रूप में एक जिम्मेदार भूमिका में काम करने के लिए कौशल प्राप्त करें।
छात्रवृत्ति और अनुदान
गेलरी
कैरियर के अवसर
नौकरी विकल्प
कार्यक्रम आपको खाद्य उद्योग और शिक्षा में अनुसंधान और विकास में चुनौतियों का सामना करने के लिए सक्षमता प्रदान करता है। कार्यक्रम के माध्यम से, आप खाद्य अधिकारियों और समाज में अन्य संबंधित कार्यों में एक विशेषज्ञ के रूप में काम करने के लिए शिक्षा और योग्यता प्राप्त करते हैं।
कार्यक्रम से स्नातक छात्र दूसरों के बीच काम कर सकते हैं:
- अनुसंधान एवं विकास प्रबंधक
- गुणवत्ता प्रबंधक
- शोधकर्ता
- उत्पाद विकासकर्ता
- व्यवसायी
- समन्वयक
- उत्पाद विशेषज्ञ
अनुसंधान में करियर
मास्टर ऑफ साइंस डिग्री आपको वैज्ञानिक स्नातकोत्तर डिग्री अध्ययन - डॉक्टरेट और लाइसेंसधारी डिग्री के लिए पात्रता भी प्रदान करती है। तुर्कू में, आप University of Turku ग्रेजुएट स्कूल (यूटीयूजीएस ) में एक पद के लिए आवेदन कर सकते हैं । ग्रेजुएट स्कूल में डॉक्टरेट कार्यक्रम शामिल हैं जो विभिन्न विषयों को कवर करते हैं।
डॉक्टरेट कार्यक्रमों के साथ, स्नातक स्कूल व्यवस्थित और उच्च गुणवत्ता वाले डॉक्टरेट प्रशिक्षण प्रदान करता है। यूटीयूजीएस का लक्ष्य उच्च योग्य विशेषज्ञों को शोध में पेशेवर करियर और विशेषज्ञता के अन्य पदों दोनों के लिए आवश्यक कौशल के साथ प्रशिक्षित करना है।