खाद्य विज्ञान और इंजीनियरिंग में एमएससी

प्रदर्शन के लिए साझेदारी

खाद्य विज्ञान और इंजीनियरिंग संकाय (एफएफएसई) रोमानिया में सबसे पुराना खाद्य संकाय है और राष्ट्रीय स्तर पर शीर्ष अनुसंधान और शैक्षिक कार्यक्रम हैं। इसमें दो विभाग शामिल हैं:

• खाद्य विज्ञान और इंजीनियरिंग और अनुप्रयुक्त जैव प्रौद्योगिकी
• एक्वाकल्चर, एनवायरनमेंटल साइंस और कैडस्ट्राल मापक

एफएफएसई बैचलर, मास्टर और पीएचडी स्तर पर खाद्य विज्ञान और इंजीनियरिंग और पर्यावरण संरक्षण में शैक्षिक कार्यक्रमों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है

• 6 स्नातक कार्यक्रम
• 7 विज्ञान कार्यक्रमों के मास्टर
• 3 पीएचडी कार्यक्रम

खाद्य विज्ञान और इंजीनियरिंग संकाय द्वारा विकसित शोध विषय

अनुसंधान निर्देश

• नई प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियां जो खाद्य सुरक्षा को संतुलित पोषण और स्थिरता सुनिश्चित करती हैं
• खाद्य सुरक्षा रणनीतियों को संतुलित पोषण और स्थिरता के साथ संबद्ध किया गया
• जलीय जीवों की स्थिरता
• प्राकृतिक जैविक स्रोतों का प्रबंधन

अनुसंधान विषयों

• खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों और यूनिट संचालन का अनुकूलन
• उप-उत्पादों और कच्चे माल का मूल्यांकन
• उपभोक्ताओं की विभिन्न श्रेणियों के लिए सिलसिलेवार कार्यात्मक खाद्य पदार्थ
• बायोएक्टिव यौगिकों के माइक्रोएन्कैप्सुलेशन और नियंत्रण जारी
• खाद्य उत्पादों पर अध्ययन `न्यूनतम स्थायित्व और विस्तारित शैल्फ जीवन
• खाद्य पदार्थों और संशोधित वातावरण पैकेजिंग तकनीकों के लिए नई पैकेजिंग सामग्री
• खाद्य सुधार
• उभरते रोगजनकों के नियंत्रण पर शोध
• एंजाइमी हाइड्रोलिसिस के साथ प्राप्त नए बायोएक्टिव यौगिक
• खाद्य घटकों की पहचान के लिए तीव्र तरीके
• न्यूनतम प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों द्वारा प्राप्त नए खाद्य पदार्थ
• जलीय कृषि में फाइटोबायोटिक्स और प्रोबायोटिक्स अनुप्रयोग
• डेन्यूब नदी से मछली की आबादी का मूल्यांकन
• जलीय कृषि प्रणालियों के पुन: चक्रण में तनाव नियंत्रण और बीमारियों का होना
• पुनरावर्ती जलीय कृषि प्रणालियों के डिजाइन का अनुकूलन
• नई मछलियों की प्रजातियां जलीय कृषि प्रणालियों के पुनरुत्पादन में वृद्धि करती हैं
• सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित एंजाइमों का उपयोग करके कार्यात्मक यौगिकों के बायोसिंथेस
• विभिन्न वनस्पति मैट्रिक्स से एंजाइम कैनेटीक्स और कार्यात्मक उत्पादों का सत्यापन
• किण्वन प्रक्रियाओं को डिजाइन, सूक्ष्मजीवों और सिमुलेशन का नियंत्रण
• बायोमोलेक्यूलस गुणों को समझने के लिए नए तरीके जो इन-सिलिको विधियों को लागू करते हैं
• बायोरेमेडिएशन डी-पॉल्यूशन और बायप्रोडक्ट्स के वेलोराइजेशन के लिए रणनीतियाँ