खाद्य विज्ञान में मास्टर
University of Helsinki
महत्वपूर्ण जानकारी
परिसर स्थान
Helsinki, फिनलॅंड
भाषविद्र
अंग्रेज़ी, फिनिश, स्वीडिश
अध्ययन प्रारूप
परिसर में
अवधि
2 वर्षों
गति
पुरा समय
ट्यूशन शुल्क
EUR 18,000 / per year *
आवेदन की आखरी तारीक
स्कूल को सम्पर्क करे
सबसे पहले वाली तारिक
Aug 2024
* गैर-ईयू/ईईए छात्रों के लिए
परिचय
भविष्य में लोग क्या खाएंगे?
वे अब क्या खाते हैं? खाने के अच्छे स्वाद के पीछे क्या है? कच्चा माल? प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियां? खाद्य और खाद्य प्रसंस्करण के स्वास्थ्य, सुरक्षा, पारिस्थितिकी और नैतिकता में सुधार कैसे करें? अगर यह आपके लिए है, तो खाद्य विज्ञान में मास्टर प्रोग्राम के University of Helsinki .
यह कार्यक्रम प्राथमिक उत्पादन से लेकर खाद्य प्रसंस्करण के माध्यम से उपभोक्ताओं तक संपूर्ण खाद्य उत्पादन श्रृंखला को कवर करता है। आप भोजन में नवाचारों का पता लगाते हैं और खाद्य और खाद्य प्रसंस्करण के स्वास्थ्य, सुरक्षा, पारिस्थितिकी और नैतिकता में सुधार कैसे करते हैं। आप प्रयोगशाला में काम करने का कौशल भी सीखते हैं और खाद्य संरचना, प्रसंस्करण, संरचना और कानून के बारे में अपना ज्ञान बढ़ाते हैं।
पढ़ते पढ़ते
खाद्य विज्ञान में मास्टर कार्यक्रम आपको खाद्य उत्पादन की पूरी श्रृंखला के लिए नवीन समाधानों के निर्माण पर प्रभाव डालने में सक्षम करेगा। यह आपको भोजन की संरचना और प्रसंस्करण, खाद्य प्रोटीन, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट की संरचना और रासायनिक प्रतिक्रियाओं में, और खाद्य कानून और खाद्य योजकों की सुरक्षा में पाठ्यक्रमों को कवर करने वाली एक व्यापक शिक्षा प्रदान करता है।
खाद्य विज्ञान क्यों?
खाद्य विज्ञान शिक्षा का अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रशंसित क्षेत्र है और खाद्य अनुसंधान को University of Helsinki को उच्च स्थान दिया गया है। खाद्य उद्योग फिनलैंड और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर चौथा सबसे महत्वपूर्ण नियोक्ता है। यह उद्योग नई समस्याओं को हल करने के लिए लगातार विशेषज्ञों की तलाश कर रहा है।
दाखिले
पाठ्यक्रम
मास्टर डिग्री का दायरा 120 क्रेडिट (ईसीटीएस) है। अपने संकाय सलाहकार के साथ, आप एक व्यक्तिगत अध्ययन योजना बनाएंगे जिसमें मास्टर थीसिस (30 ईसीटीएस) सहित खाद्य विज्ञान (60 ईसीटीएस) में उन्नत अध्ययन और खाद्य विज्ञान के विशेष क्षेत्रों में अपनी पसंद के अध्ययन और अन्य पूरक या मुफ्त अध्ययन शामिल होंगे। आप अपनी मास्टर डिग्री में करियर प्लानिंग, इंटर्नशिप और विदेश में पढ़ाई को भी शामिल कर सकते हैं।
खाद्य विज्ञान में मास्टर कार्यक्रम प्राथमिक उत्पादन से लेकर खाद्य प्रसंस्करण के माध्यम से उपभोक्ताओं तक संपूर्ण खाद्य उत्पादन श्रृंखला को कवर करता है। आप भोजन में नवाचारों का पता लगाते हैं और भोजन और खाद्य प्रसंस्करण की स्वास्थ्यप्रदता, सुरक्षा, पारिस्थितिकी और नैतिकता में सुधार कैसे करें। आप प्रयोगशाला कार्य कौशल भी सीखते हैं और खाद्य संरचना, प्रसंस्करण, संरचना और कानून के बारे में अपना ज्ञान बढ़ाते हैं।
शिक्षण अंग्रेजी में है, लेकिन आप फिनिश या स्वीडिश में भी कार्यक्रम पूरा कर सकते हैं।
पाठ्यक्रम और शिक्षण
आप खाद्य रसायन विज्ञान, खाद्य प्रौद्योगिकी और मांस, डेयरी और अनाज से संबंधित विज्ञान और प्रौद्योगिकी में विशेष अध्ययन का चयन करके अपनी मास्टर डिग्री को अनुकूलित करके उस प्रकार की विशेषज्ञता को प्रभावित कर सकते हैं जिसे आप हासिल करना चाहते हैं।
आप अपना पूरक भी बना सकते हैंउदाहरण के लिए, खाद्य विज्ञान में विशेषज्ञता, खाद्य विकास, खाद्य सुरक्षा, खाद्य अनुसंधान और विश्लेषण, अर्थशास्त्र, विपणन, टिकाऊ खाद्य उत्पादन, सूक्ष्म जीव विज्ञान, जैव प्रौद्योगिकी या पोषण में अध्ययन।
अपने पाठ्यक्रमों के दौरान, आप करेंगे:
- व्याख्यान पाठ्यक्रमों में और समूह के काम में भोजन विज्ञान के व्यापक क्षेत्र के सिद्धांत और अनुप्रयोगों का अध्ययन करें
- खाद्य संरचना, प्रसंस्करण, संरचना और कानून के बारे में अपने ज्ञान को बढ़ाएं
- विभिन्न खाद्य घटकों, उत्पादन प्रक्रियाओं और पैकेजिंग की प्रतिक्रियाएँ पशु और पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की संरचना, संवेदी गुणवत्ता, स्वास्थ्यप्रदता और सुरक्षा को कैसे प्रभावित करती हैं, इसके बारे में अपने ज्ञान को गहरा करें।
- प्रयोगशाला कार्य कौशल सीखें
- खाद्य उद्योग में प्रशिक्षण द्वारा उदाहरण के लिए रोजगार कौशल हासिल करें
मास्टर की थीसिस
मास्टर डिग्री कार्यक्रम में एक मास्टर थीसिस (30 क्रेडिट) शामिल है। आपकी थीसिस में मौजूदा साहित्य की समीक्षा और एक प्रयोगात्मक अनुभाग शामिल होना चाहिए। खाद्य विज्ञान मास्टर्स कार्यक्रम में, आप अक्सर एक शोध समूह के भीतर या खाद्य उद्योग के सहयोग से अपनी थीसिस पूरी कर सकते हैं।
जब आप अपनी थीसिस में संबोधित प्रश्न का जवाब देते हैं, तो आपका लक्ष्य किसी मुद्दे की नई समझ हासिल करना और अपनी समस्या को सुलझाने के कौशल को विकसित करना होना चाहिए। आपकी थीसिस का विषय एक नई तकनीक या उत्पाद का विकास भी हो सकता है। कार्यप्रणाली के संदर्भ में, आपकी थीसिस रसायन विज्ञान, भौतिकी, प्रौद्योगिकी, जैव रसायन, सूक्ष्म जीव विज्ञान या संवेदी विज्ञान पर आधारित हो सकती है।
अपनी मास्टर थीसिस करने से आपको वैज्ञानिक सोच, समस्याओं का विश्लेषण, व्याख्यात्मक मॉडल और परिकल्पनाओं का विकास, प्रयोगों की योजना बनाना और प्रयोगशाला में काम करना और/या पायलट-प्लांट प्रयोग करना, और अपने शोध परिणाम और अपनी आलोचनात्मक चर्चा प्रस्तुत करने में प्रशिक्षित किया जाएगा।
डॉक्टरेट शिक्षा
खाद्य विज्ञान में मास्टर डिग्री आपको खाद्य विज्ञान या संबंधित विज्ञान में आगे की वैज्ञानिक शिक्षा (डॉक्टरेट की डिग्री) के लिए योग्यता प्रदान करती है। उदाहरण के लिए, University of Helsinki में एक उपयुक्त डॉक्टरेट कार्यक्रम खाद्य श्रृंखला और स्वास्थ्य (फूडहेल्थ) में डॉक्टरेट कार्यक्रम है।
गेलरी
कार्यक्रम का परिणाम
क्यों खाद्य विज्ञान?
खाद्य विज्ञान University of Helsinki शिक्षा और खाद्य अनुसंधान के एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर सराहना के क्षेत्र में उच्च स्थान पर रहा है। खाद्य उद्योग फिनलैंड और अंतरराष्ट्रीय स्तर दोनों में 4 वां सबसे महत्वपूर्ण नियोक्ता है। यह उद्योग लगातार नई समस्याओं को हल करने के लिए विशेषज्ञों की तलाश कर रहा है।
खाद्य विज्ञान में एक मास्टर के रूप में, आप खाद्य उद्योग को विकसित करने और अपने आप को नवीनीकृत करने में मदद कर पाएंगे, क्योंकि आपके पास पता है कि कैसे होगा:
- कच्चे माल और प्रक्रियाओं, उनके सैद्धांतिक मूल बातें शामिल हैं
- विभिन्न खाद्य घटक और खाद्य गुणवत्ता पर उनका प्रभाव
- ऐसे कारक जो अच्छी गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं
खाद्य विज्ञान में मास्टर डिग्री के साथ, आप खाद्य उद्योग में अपना करियर शुरू कर सकते हैं; खाद्य, कृषि या पर्यावरण नियंत्रण प्रयोगशाला में; एक शिक्षक, शोधकर्ता, या स्व-रोज़गार उद्यमी के रूप में; या सरकारी मंत्रालयों या अन्य विशेषज्ञ संगठनों में एक विशेषज्ञ के रूप में।
कैरियर के अवसर
खाद्य उद्योग फिनलैंड और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर चौथा सबसे महत्वपूर्ण नियोक्ता है। यह उद्योग नई-नई समस्याओं के समाधान के लिए लगातार विशेषज्ञों की तलाश में रहता है। खाद्य विज्ञान में मास्टर डिग्री के साथ, आप खाद्य उद्योग में अपना करियर बना सकते हैं या डॉक्टरेट स्तर की पढ़ाई और उसके बाद अनुसंधान में पदों तक आगे बढ़ सकते हैं।
खाद्य विज्ञान में मास्टर डिग्री के साथ, आप खाद्य उद्योग में अपना करियर शुरू कर सकते हैं; खाद्य, कृषि या पर्यावरण नियंत्रण प्रयोगशाला में; एक शिक्षक, शोधकर्ता, या स्व-रोज़गार उद्यमी के रूप में; या सरकारी मंत्रालयों या अन्य विशेषज्ञ संगठनों में एक विशेषज्ञ के रूप में।