खाद्य सेवा प्रबंधन और डायटेटिक्स में मास्टर ऑफ आर्ट्स (एमएएफएमडी)

खाद्य सेवा प्रबंधन और डायटेटिक्स में कला के मास्टर छात्रों को स्वास्थ्य और दीर्घायु से संबंधित जीवन पोषण के सिद्धांतों और प्रथाओं के साथ-साथ कल्याण से संबंधित सिद्धांतों और प्रथाओं का मूल्यांकन करने के लिए तैयार करेंगे। इस कार्यक्रम के अंत में, स्नातक खाद्य सेवा प्रणालियों से संबंधित कार्मिक प्रबंधन में सर्वोत्तम प्रथाओं को लागू करने में सक्षम होंगे और आहार प्रबंधकों के लिए राष्ट्रीय प्रमाणन बोर्ड (सीबीडीएम) क्रेडेंशियल परीक्षा के लिए बैठेंगे।

के लिए बनाया गया

• खाद्य सेवा प्रबंधन में भविष्य के नेता
• आहार प्रबंधक (सीडीएम) के रूप में करियर में रुचि रखने वाले व्यक्ति
• स्वास्थ्य अवधि, दीर्घायु, स्वास्थ्य, पोषण और आहार विज्ञान में रुचि रखने वाले व्यक्ति

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पाठ्यचर्या (32 इकाइयां)

• GERO 488: इटली और भूमध्य सागर में भोजन, संस्कृति, रोग और दीर्घायु (4 इकाइयां)
• GERO 500: बदलते समाज पर परिप्रेक्ष्य: उम्र बढ़ने का परिचय (4 इकाइयाँ)
• GERO 512: पोषण और स्वास्थ्य का संचार करना (2 इकाइयाँ)
• GERO 515: खाद्य उत्पादन और खाद्य सेवा प्रबंधन (4 इकाइयां)
• GERO 567: पोषण, शारीरिक गतिविधि और जीवन शैली में परिवर्तन के माध्यम से पुरानी बीमारियों की रोकथाम (4 इकाइयाँ)
• GERO 577: खाद्य सेवा और वरिष्ठ जीवन (2 इकाइयां)
• वरिष्ठ जीवन यापन के लिए GERO 578 राजस्व प्रबंधन (2 इकाइयां)
• जीरो 591 फील्ड प्रैक्टिकम (4 इकाइयां)
• उम्र बढ़ने में GERO 592 बहु-विषयक अनुसंधान संगोष्ठी (2 इकाइयां)
• GERO 593: अनुसंधान के तरीके (4 इकाइयाँ)

• साक्ष्य-आधारित अनुसंधान और सर्वोत्तम प्रथाओं का उपयोग करके खाद्य सेवा प्रणालियों और उम्र बढ़ने में नेतृत्व प्रदान करें और सीडीएम परीक्षा के लिए बैठें।
• एक व्यक्ति-केंद्रित दृष्टिकोण के साथ भोजन और इसकी सामाजिक और सांस्कृतिक प्रासंगिकता के बारे में विविध आबादी के साथ प्रभावी ढंग से संवाद, परामर्श और शिक्षित करना।
• उम्र बढ़ने के जैविक, मनोवैज्ञानिक और सामाजिक पहलुओं के महत्व को समझें, खासकर जब वे खाद्य उत्पादन और खपत से संबंधित हों।
• खाद्य सुरक्षा और उत्पादन में सिस्टम सोच और सर्वोत्तम प्रथाओं का उपयोग करके बुनियादी ढांचे और सार्वजनिक स्वास्थ्य मॉडल का अभ्यास करें।
• स्वतंत्र रूप से जटिल मेनू का निर्माण और मूल्यांकन करें और व्यंजनों को तैयार करें।
• वरिष्ठ रहने वाले आतिथ्य कार्यों के पहलुओं को समझें क्योंकि वे खाद्य सेवा से संबंधित हैं।

खाद्य सेवा प्रबंधन में:

• स्वास्थ्य देखभाल की सुविधा
• स्कूलों
• वरिष्ठ जीवित समुदाय
• कॉर्पोरेट कल्याण